毎月2回 別府のきものカフェゑり章さんにて開催中

Spice Cafe Lessons & Events レッスンとイベントについて

「Add more spices in your life~人生にもっとスパイスを」をテーマに、食べることからキレイに健康へと導くカレーやスパイスを使ったお料理を、季節の野菜や素材を使って調理し提供するイベントを開催しています。ブログはこちら Spice cafe

東京外国語大学のヒンディ語科に入学し、1年生の時の学園祭(外語祭)ではインドカレーをみんなで作りインド料理レストランをやりました。1年生が専攻語科の料理店をやるのが伝統だったんです。そこで初めて作ったインドカレー。玉ねぎをいっぱい用意するのに、みんなで涙を流しながら頑張りました。

その18歳の外語祭での経験がきっかけとなり、その時からインドカレーは作り続けています。また、タイ語科の友達にタイカレー(グリーンカレーとかレッドカレーとか)、他アジア語科の友達に異国の料理の美味しい作り方を教えてもらっていたのもこのころ。当時は、東京といえどもまだまだエスニック料理は珍しく、食べに行くのはお店がぼちぼちあった水道橋辺りでした。

インドのジャイサルメールでキャメルサファリへと出発したところ
大学4年の卒業式の時かな?前髪に時代を感じますね~(笑)

社会人になってからですが野菜ソムリエの資格も取得し、マクロビや食養については5年以上学んで実践してきました。また、東京のヴィーガンカフェや南インド料理レストランでも働いた経験があり、今はスリランカ料理レストランで教えていただいてます。それ以外にも、中医学や薬膳、アーユルヴェーダについても学んでまして、「食べることからキレイに健康に」をさらに追及しています。

それらで得た知識や体験、経験したことをメニューにすることで、必要な方とシェアしていけたらいいな~と、毎回メニュー作りをしています。

辛いだけのカレーやスパイシーなだけなカレーではなく、まさに医食同源を地で行っているのがカレーというかスパイスを使った食事だと思うんです。スパイスはいわば漢方の薬の元みたいなもの。その時々の季節や自分の身体の状態や体調に合わせて食べることにより、体調を改善させてくれたり予防医学につながる。そんな風に思うんです。

そのスパイスやハーブの取り入れ方を日本の伝統的な食文化や先人たちの知恵にミックスさせ更に、今住んでいる土地や風土に合った素材を飲んだり食べたりして摂取することで、食べながら元気に、キレイになっていくんじゃないかな?と。何より食べて元気になっていただけたら嬉しいですし、喜んでいただけたらもっと嬉しい。そんな風にずっと思っていた私です。

2020年のレッドオレンジ年に大きな転換が起こりました。それまでの自分の人生を振り返り、点と点が線で結ばれたような気がしました。子供のころからアジアが好きだったこと。「あっこちゃんは本当においしそうに食べるね」とよく言われたいたこと。学生時代はインドの言語や文化を専攻したこと。学生時代のバックパッカー旅行、社会人になってからのアジア各地への旅行。世界各地、日本全国どこへ行ってもインドカレーやエスニック料理を探して食べ歩いていたこと。同じくどこに引っ越しても料理教室へは必ず通っていたこと。「食べること、食べもの、料理すること。特にカレーやエスニックが本当に私は大好きなんだ。」とやっと気が付きました。

そして2021年の4月に大分に越してきて以来ずっとお世話になっているゑり章さんに「私が作ったカレーをこちらで出させてもらえませんか?」とお尋ねしたんです。そうしたら「ちょうどそういうのを考えていたのよ!」と快諾してくださり、大きな一歩を踏み出すことができました。

それまでは、自分が作ったものを提供するなんておこがましくてとんでもない!とずっと思っていましたから。

4回開催させてもらって、いつも美味しいって食べてくださるお客様がいらっしゃること。毎月楽しみですって通って下さるお客さんがいらっしゃること。大きな自信につながりましたし、これからも頑張ろうってエネルギー源にもなっています。そんなこんなで、これからも頑張っていきたいと思っています。

やっと公表出来る気持ちになりましたので、ホームページにアップしました。ホームページの内容も少しずつ変えていきたいと思っています。

野菜カレーとキッシュ、季節のサラダとピクルス
大分産筍入りグリーンカレーと季節の野菜のおかず
5月のからだキレイカレー 
ジビエカレー 大分産の猪肉使用とスパイス玄米ご飯
6月のからだキレイカレー さばカレーと季節の野菜のおかず
スパイスクッキー2種 ごぼうのクラッカー ハーブのグリッシーニ
スパイスクッキー3種 クローブ、カルダモン、シナモン味などなど

身体の中からキレイになるアドバイス付き!

毎月その時ごとの過ごし方や食べ方のアドバイスや、生活への色の取り入れ方のワンポイントアドバイスなど記載したシートをプレゼントしています。

ブログ、イベント詳細はこちらから

関連ブログはこちら Spice cafe

まだまだ慣れていないので、完全予約制にて行っています。4月は5名限定。5月は10名限定。6月は10名+α。少しずつお受けできる人数を増やして、私自身の経験を積んでいこうと思っています。十分対応出来る自信がついてきたらたくさんの方に提供出来るよう、修行中です。

イベントはFacebookインスタグラムでもアップしています。※Facebookはプライベートグループとなっています。参加ご希望の方は、リクエストをお送りくださいね。

6月で計4回の経験を積み少し自信がついてきましたので、やっとこちらでもアップして行くことにしました。

公式LINEでは、身体の中からキレイに健康になるためのワンポイントアドバイスを週に1度くらい配信しています。これからはイベントの情報などもアップして行きたいと思います。ご興味のある方はお友達登録してみてくださいね♡

どうぞよろしくお願いいたします。

杵築でも!

6/26(土)には、杵築の柳屋さんにて1Dayイベント開催いたします。

別府のスリランカ料理レストランランカハットさんとご一緒させていただき(というかお手伝いさせていただき)、スリランカカレーやデザートを提供するスリランカレストランを1日限定で提供するイベントです。

こちらも完全予約制です。詳細はこちらをご覧くださいね。

スリランカ料理ランカハット1Day@杵築柳家さん

Please Share
Share

9/28 別府 あなたの魅力アップカラー診断会@ゑり章さん

誕生日から紐解かれる「あなたの魅力(美力)を開花させアップさせてくれる色」。一生変わらないあなただけのラッキーカラーです。その色、今まで知らなかった自分の魅力や強み、本当の自分の個性が分かります。オンラインと、リアル対面は別府のきものカフェゑり章さんにて開催いたします。