【開催報告】9月のスパイスカレー教室＠別府開催しました

８月のスパイスカレー教室に引き続き、９月のスパイスカレー教室を別府と大分にて開催しました。まずは別府クラスの模様からアップしたいと思います。

９月のテーマは、手軽で簡単おいしいスパイス料理

８月の別府クラスに急遽欠席なさった方が、「簡単で美味しいのの作り方を知りたい」と、８月にご参加の方から「リッチなメニューが良い」とリクエストを頂いていたので、「じゃあ９月はそれをテーマにしよう！」とメニューを組み立てました。

• 炊飯器で炊くサバとキノコ入り秋のビリヤニ（インド風炊き込みご飯）
• キノコと豆のスープ
• ムンバイ風カボチャのサブジ（煮物）
• チキンのガラムマサラ風味煮

前回から引き続きご参加の方に、今回初参加の方と全部で５名の方にご参加いただきました。作るのはいいんだけど、食べるだけで参加したいというお友達も出来上がり後に来てくださり、とても楽しい試食タイムになりました。

一番人気だったメニューは？

今回のメニューの目玉は、ビリヤニのつもりだったんですが、意外や意外ムンバイ風カボチャのサブジが一番人気でした。もちろん、ビリヤニが一番良かった！というお声もあったんですけどね、やっぱり女子はカボチャが好きですよね～

こちらは、ムンバイのお母さんのレシピでちょっと珍しいスパイスの使い方をする上級者向けのお料理ではあったんですが、失敗しても最後に修正出来る秘密があり、意外と作りやすいんです。

そして、なんといってもおいしい！！！カボチャの煮物を作ってもほとんど食べないウチの夫も、これなら食べるくらいです。かぼちゃ料理ってマンネリ化しますよね？ほら、醤油とみりんと砂糖で煮るかぼちゃの煮物、かぼちゃコロッケ、かぼちゃのグラタン、かぼちゃの天ぷら、くらいしかぱっと思い浮かばないと思います。なので、変わり種のこちらは本当にオススメ。覚めても美味しいのでお弁当でもOKなおいしさです。

それに、カボチャ以外のホクホク系の野菜でも作れちゃうので、ぜひいろいろと試して楽しんでいただきたいな～と思います。

２番目に人気だったのは？

やっと登場しました、今回の目玉のはずのサバとキノコの入り秋のビリヤニ。サバの缶詰を使いますから簡単ですし、コンソメとか入れなくても十分おいしい身体に良いインド風炊き込みご飯が手早く作れちゃう！そんなレシピのご紹介でした。

ビリヤニって何ですか？という方がほとんどだったのも、私にとっては目からうろこでした。すでに誰でも知っている名前だと思っていたら、いやはやそんなことはなくオタクな私がそう思っていただけでした。

長粒米を調理したのは初めてという方がほとんどで、その仕上がりのさらさら感には皆さん驚かれてましたし、本場な炊き上がりに歓声も上がったくらいでした。日本の短粒米とはまた違ったおいしさがあります。ぜひご自分で炊いてみて欲しいな、と思います。

調理しながら、スパイスの事はもちろん、化粧品会社に勤めていた時の知識や経験から美容や健康のためのポイント、マクロビや薬膳を学ぶ上で知った調理や食材についてのポイント、アーユルヴェーダのお話などちょこちょこご説明をします。

「ええ！そうなんですか！」とびっくりされる方も多く、意外と好評なのがこのちょこちょこ雑学話のようです。

今回も、時短になる調理のポイント、ターメリック、シナモンの美と健康への効能、秋の美容のポイントやそのために摂った方が良い食材や調味料、避けた方が良い食材や調味料などのお話をちょこちょことしました。

そんなこんなで、９月のスパイスカレー教室＠別府も楽しく終わりました。

ご参加の方のご感想はこちらにまとめましたので、ご興味ある方はこちらからどうぞ。お客様の声

翌々日開催の大分クラスの模様はこちら（編集中）