【開催報告】８月のスパイスカレー教室＠別府開催しました

久しぶりのスパイスカレー教室は、南インド風カレー

２０２２年８月２９日に、別府でのスパイスカレー教室を開催しました。会場は、２０１８年に大分市に引っ越して以来ずっと力になってくださっている別府の流川通りにある「きものかふぇ　ゑり章」さん。いつも何かを始めようと言う時に、背中を押して応援してくださる素敵なカフェさんです。今回も大変お世話になりました。

記念すべきリニューアル後の第１回のメニューは何にしよう？とすっごく悩んで決めたのは、南インド風カレーでした。なぜなら、この猛暑。そして、ここ数年人気でお店も増えたので、自宅で作れるようになったら嬉しい方が多いかな？という思いからでした。

夏野菜満載の４つのメニュー

今回ご紹介したカレーは、南インドカレーとしてもちょっと難易度が高いカレー。初回にしては難しいかな？と悩みましたが、とにかく（多分皆さん）食べたことない味ですし美味しいのでこちらにしました。

そして、南インド風のサラダと、大分の名物であり今が旬のカボスを使ったカボスごはん。スパイスとかぼすを使った炊き込みご飯です。

最後の一つは、夏の終わりごろには飽きてしまってどう調理しようか悩む「なす」を使ったお料理。和食のお醤油とみりんで煮るお料理に、スパイスをプラスしてちょっとエキゾチックにしたお手軽料理です。

スパイスの良い香りと食べたことない味

今回のカレーは、いろんなスパイスをたっぷり使うカレーでしたので、皆でスパイスを潰すところからスタート。潰したてのスパイスは、とっても良い香りがするんですよね。「いい香り～」と皆さんテンションアップ↑

作業が進むにつれ、店内には良い香りが広がります。スパイスを炊き込んだご飯の炊きあがる匂い、煮込む時間に比例して深まる香り、いろいろなお料理のさまざまなスパイスが混ざり合う香り。後は写真をご覧になりながら想像してください(^_-)-☆

ゴーヤのターメリック炒めと、キウイのスパイス和えはおまけでちょちょっと（ちゃちゃっと？）作りました。

生徒さんたちのご感想

ご参加の動機をお教えください

• スパイスの効能を知りながら美味しいカレーを作ってみたい。
• スパイスカレーを自分で作れるようになりたかったから。
• LINEでお知らせ頂き参加しました。
• カレー教室をして頂くのを待ってました。
• スパイスカレーを作ってみたかった（簡単に）。
• いい香りが好き。

参加してみてのご感想をお願いします。

• とてもおいしくて自分で作れるようになれたらいいなと思いました。
• いろんなスパイスを買いそろえてお料理が楽しくなりました。
• スパイスの効いたカレー、とても美味しかったです。楽しかったです。
• フェンネル、シナモン等使ったことのないスパイスを使ったのでとても勉強になりました。
• 教室の雰囲気も良くとても楽しかったです。
• スパイシーでとても美味しかったです。
• いろんないい匂いがして楽しかった。
• 美味しかったです。

＜その他、直接いただいたご感想＞

• 皆さん温かな方ばかりで、初めてでも穏やかに参加出来ました。本当にありがとうございました。
• 帰宅して、持ち帰りを主人に食べてもらったら「美味しいと喜んでました。」「スパイス専用のミルサーを買えば？」とまで言ってくれました！今回も素敵な方々とお知り合いになれて嬉しかったです。

編集後記

２０２１年に始めた「スパイスカレーを作って食べる会」。お友達に助けてもらいながら第一回目を開催し、「私でも料理教室の先生が出来るかも？」と、ちょっと自信を持つことが出来、その後「私も！」というお友達やそのお友達が参加してくださることが続き、計５回開催させてもらいました。

そちらとほぼ並行して、別府のきものかふぇゑり章さんで月に一度のカレーランチの提供もやらせていただき、やってみたかったカレーカフェの経験をさせてもらいました。

その後しばらくお休みしましたが、福岡に引っ越して、ホームページも作り直し、名刺も作り、４か月目にしてやっと再開の初めの一歩を踏み出すことが出来ました。

ここまで来るのには、私的に結構な道のりでして・・・２０２２年に入ってから、私の入院退院、引っ越し×4回、就職に退職、愛猫ちゃおの１９歳での旅立ちなど、何年か分の凝縮した出来事が続く激動の半年でした。

相変わらず前置きが長いですが(;^_^A

そんな中、やっといろんなことがひと段落して気持ちも落ち着き、そろそろ動き出す決意をしたのが７月の終わりごろ。ゑり章さんに「お料理教室やって良いわよ」と快諾頂きまして、その後はじめの一歩のメニューは何にしよう？とさんざん悩み、酷暑だし、このところ人気だし、と南インド風カレーにしました。

インドカレーっていうと割とこってりしたカレーをナンにつけて食べるという北インドの宮廷料理風なカレーが日本では広まってますので、そういうイメージが強いのですが、実はすっごくたくさんの種類があるものです。

「いわゆるカレーライスだけじゃないし、それと違った味で美味しくて、身体によいものを食べて欲しい。そしてそれをご自宅で作っていただいてご家族で楽しい食事の時間を過ごして欲しい。ご家族皆さんが健康になって欲しい」というのが、そもそものコンセプトです。

なので、私が普段使っている無農薬の野菜を農家さんより分けて頂いたり、調味料や食材を小分けにして福岡から持って行きました。開催させていただく場所にないといけないから、とお鍋や炊飯器、ミルサー、ミキサー、お皿に調理器具いろいろにと引っ越しするような大荷物で、エイコラエイコラとアクセルを踏んできました。そして、大分の茄子を栽培出荷されているお友達にも、りっぱな茄子をたくさん分けていただきました！（Yさん、ありがとう！！）

実は、別府も大分も初めてお料理教室として開催させていただく場所ということと、ちゃんと開催出来るかしら？という不安で、８月はずっと緊張しっぱなし。そうなると、後遺症も結構きつめに出てしまったりするので、寝込む日々とパソコンに向かう日々と悩む日々がごちゃごちゃになった夏でした。ゑり章さんからも「緊張なんてしなくても大丈夫よ～」と励ましてもらう始末でした(笑) 見かけよりもデリケートなんですよ、私(笑)！！

いざ出発！となる４日前から後遺症がかなりつらくなり、このままいけないかも？と思う時もあり、PCRも陰性で無事に行けたこと、そして開催出来たこと、良かったなぁとホッとしています。自分の心と身体と、協力してくださったお友達の皆さん、そしてウチの主人と天国から見守ってくれているちゃおに感謝せずにはいられません。

皆さん美味しいって食べて下さったこと、おさらいして上手に出来たよって報告してくださったこと、ご家族の方々も喜んで召し上がってくださったとこと、どれも私の宝物です。ありがとうございました。

さてさて、翌日は大分開催でした。全くの打ち合わせなしで迎えた当日。果たしてどうなることやら(笑)

次回へ続きます。